Söta shots med Godisfluff

♥♥ Translate this blogpost to English ♥♥ Ibland är det mindre jobbigt att hjälpa sin mamma här hemma tycker dottern. Detta var ett sådant tillfälle 😉  Här har jag gjort en superenkel söt shots som är perfekt att ha till efterrätt eller på …

Vanilla Sugar Cookies and Royal Icing

Här kommer en liten steg-för-steg samt recept på både vaniljkakor och kristyr. Recepten hittar du längre ner. Så här gör du: Med hjälp av en liten rund tyll spritsar du kakans konturer. Jag har använt tyllen Wilton 1. För en …

Vita rosenknoppar + Recept

Här kommer ytterligare en småkaka som kommer att dyka upp på helgens kafferep. Receptet fick jag av Malin Hjalmarsson – Tack!

Dessa små kakor blir supersöta tycker jag. Dock sjunker de något när man gräddar dem men jag tycker inte att det gör något 🙂 Eller vad tycker du?

Vita Rosenknoppar

Receptet ger ca 50 st.

200 g smör

1 dl florsocker

1 msk vaniljpulver (egentligen 2 msk vanillinsocker)

3 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

Gör så här (med bakmaskin):

• Häll alla ingredienser i baktråget till bakmaskinen och välj program 10.

• Vänta tills degen är väl blandad. Det tar ca 5-7 min.
• Fyll en spritspåse med degen/smeten

• Spritsa ut kakorna på smorda plåtar.

• Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.

• Låt dem svalna. Du kan pudra dem lite med florsocker innan de ska serveras.

Gör så här (utan bakmaskin):

• Rör smör smidigt i en bunke. Tillsätt därefter alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst.
• Sprita ut kakorna på smorda plåtar.
• Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
• Låt dem svalna. Du kan pudra dem lite med florsocker innan de ska serveras.

Lycka till! 🙂

Recept: Krämkakor

Av Petra fick jag ett recept på Krämkakor som jag testat att göra till kafferepet som går av staplen när som helst 🙂 Väldigt söta (till utseendet) och med mycket vaniljsmak.

Krämkakor

50 g	vanilj/marsanpulver
325 g	smör
90 g	florsocker
1 tsk	vaniljpulver
300 g	vetemjöl

Fyllning

1,5 dl	vaniljkräm
100 g	smör
60 g	florsocker
1 krm	apelsinskal
1 krm	vaniljpulver

Gör så här (med bakmaskin)

• Häll alla ingredienser i baktråget och kör igång program 10. När degen är väl blandad och blivit till en klump stänger du av maskinen (tar runt 5 min).

• Dela degen i fyra delar och rulla ut dem till långa korvar med en diameter på ca 3 cm. Linda in i plastfolie och stoppa i kylen minst 30 minuter.
• Ta ut kakdegen ur kylen och skiva den direkt i knappt 1 cm-tjocka skivor. Lägg degbitarna på bakpappersklädd plåt, inte alltför tätt.
• Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills de börjar få en lätt gyllene färg.
• Gör vaniljkrämen enligt förpackningens anvisningar. Häll i alla ingredienser i baktråget och kör i gång bakmaskinen på program 10. Rör till en jämn fast smet (detta tar runt 5 min).

• Spritsa ut krämen, eller fördela den med sked, på hälften av kakorna. Täck med resten av kakorna.
• Förvara i frys, och servera kalla pudrade med florsocker.

 

Gör så här (utan bakmaskin)

• Arbeta samman alla ingredienser till degen i en matberedare eller för hand.
• Dela degen i fyra delar och rulla ut dem till långa korvar med en diameter på ca 3 cm. Linda in i plastfolie och stoppa in i kylen minst 30 minuter.
• Ta ut kakdegen ur kylen och skiva den direkt i knappt 1 cm-tjocka skivor. Lägg degbitarna på bakpappersklädd plåt, inte alltför tätt.
• Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills de börjar få en lätt gyllene färg.
• Gör vaniljkrämen enligt förpackningens anvisningar. Häll i alla ingredienser i baktråget och kör i gång bakmaskinen på program 10. Rör till en jämn fast smet
• Spritsa ut krämen, eller fördela den med sked, på hälften av kakorna. Täck med resten av kakorna.
• Förvara i frys, och servera kalla pudrade med florsocker.

Recept: Ljuvliga Citronkakor

Kombinationen citron och kardemumma måste jag säga är helt fantastiskt gott. Har inte testat det förrut vad jag kan minnas men kommer garanterat att göra det igen. Lägg på lite kanel till det och man börjar genast tänka lite på julen faktiskt. Men utesluter man kanelen så känns kakorna våriga och friska 🙂

Citron- & Kardemummakakor

ca 80-100 kakor

200 g smör, rumsvarmt
2,5 dl socker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
Saft från en 1/2 citron
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk hjortonsalt
7 dl vetemjöl
Garnering: ägg malen kanel
pärlsocker

Gör så här (med bakmaskin)

Häll i alla ingredienser i baktråget och välj program 10.

Kör programmet tills allt är väl blandat och du har en klump med deg (detta tar 3-5 minuter).

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen ett par timmar eller till följande dag.

Arbeta degen smidig och kavla ut på ett lätt mjölat bord. Stansa ut kakor och lägg dem på en bakpapperförsedd plåt. Pensla dem med ägg och strö över en blandning av socker och kanel. Grädda i 200 grader i ca 5 min. Låt svalna något innan du lägger över dem på ett galler.

Gör så här (utan bakmaskin)

• Rör smör och socker pösigt och tillsätt äggen. Tillsätt rivet citronskal och finstött kardemumma. Blanda mjölet och hjortronsaltet.
• Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen ett par timmar eller till följande dag.
• Arbeta degen smidig och kavla ut på ett lätt mjölat bord. Stansa ut kakor och lägg dem på en bakpapperförsedd plåt. Pensla dem med ägg och strö över en blandning av socker och kanel. Grädda i 200 grader i ca 5 min.
• Låt svalna något innan du lägger över dem på ett galler.

Lycka till! 🙂

Recept: Blåbärssnurror med Kokos, Mandel och Lime

Här kommer receptet på Blåbärssnurrorna jag gjorde häromdagen.

Kombinationen av blåbär, kokos, mandel och lime gör denna fina kaka helt fantastiskt god. Den är både söt och syrlig, hård och lite mjuk. Helt klart en spännande kaka som bör ha en given plats på kafferepet! 🙂

Instruktioner för dig utan bakmaskin finns längst ner i inlägget.

Blåbärssnurror med Kokos, Mandel och Lime

Receptet ger 35-40 stycken

Mördeg

200g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

5 dl vetemjöl

1 msk mjölk

Fyllning

2 st äggvitor

2 dl blåbär

2 dl kokosflingor

2 dl mandelmassa

Glasyr

3 st limefrukter

3 dl florsocker

Gör så här (med bakmaskin):

• Häll ner alla ingredienserna i baktråget och kör igång program 10. Stäng av när allt är väl blandat.

• Lägg den ihopknådade degen i en påse och låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

• Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Riv mandelmassan och rör ner den i äggvitorna tillsammans med kokos och blåbär.

• Ta ut degen från kylen och dela i två. Kavla ut degen till en rektangulär form. Bred på fyllningen och rulla ihop. Täck rullen med plastfolie och låt vila i kylen över natten.
• Skär rullen i 1/2-1 cm tjocka bitar. Grädda i ugn på 175 grader i mitten av ugnen i 12-14 minuter. Låt svalna på galler.

• Ta fram limefrukt och florsocker.

• Riv skalet från en limefrukt och lägg i en skål (eller på ett fat). Pressa ut saften ur limefrukten och blanda med florsocker och skalet. Välj program 10 och kör tills allt är väl blandat.

• Doppa de avsvalnade kakorna i glasyren och låt droppa av på ett galler.

• Servera och njut 🙂

 

Gör så här (utan bakmaskin):

• Blanda ihop alla ingredienserna till degen. Blanda väl.
• Lägg den ihopknådade degen i plastfolie och låt vila i kylen medan du gör fyllningen.
• Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Riv mandelmassan och rör ner den i äggvitorna tillsammans med kokos och blåbär.
• Dela degen i två. Kavla ut degen till en rektangulär form. Bred på fyllningen och rulla ihop.
• Täck rullen med plastfolie och låt vila i kylen över natten.
• Skär rullen i 1/2-1 cm tjocka bitar. Grädda i ugn på 175 grader i mitten av ugnen i 12-14 minuter.
• Låt svalna på galler.
• Riv skalet från en lime och lägg i en skål. Pressa ut saften ur limen och blanda med florsocker och skalet.
• Doppa de avsvalnade kakorna i glasyren och låt droppa av på ett galler.
• Servera och njut 🙂

Recept: Dubbla Romkakor

Här kommer receptet på Romkakorna jag gjorde här. Receptet har jag fått av Helena Karlsson. Jag ändrade instruktionerna dock då jag gjort dem med hjälp av en bakmaskin men det går även bra att göra dem utan en. Instruktionerna för det (utan bakmaskin) finns längst ner i inlägget.

Dubbla Romkakor

4 dl vetemjöl
1/2 dl mörkt muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ägg
150 g smör

Fyllning:
50 g smör
1 dl råsocker flor
1 tsk romarom
100 g choklad

Gör så här:

Häll ner torrvarorna i baktråget och rör om med en slickepott så att det blandas.

Tillsätt ägg och smör och sätt i baktråget i maskinen (blir lätt spill så det är enklast att hälla i ingredienser när den står på bänken bredvid). Kör igång program 10.

När allt är blandat kan du stänga av.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till 1/2 cm tjocklek och ta ut cirklar (eller någon annan form) med mått. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Häll ner den och övriga ingredienser i baktråget och kör igång program 10. När allt är blandat kan du stänga av.

Spritsa (eller använd en sked) fyllning på hälften av kakorna. Lägg på kakorna som är kvar som lock så att du får en dubbelkaka. Förvara kakorna svalt.

Lycka till! 🙂

Gör så här (utan bakmaskin)

Gör som ovan men använd en vispskål och elvisp istället för baktråg och bakmaskin 🙂

Recept: Goda Chokladiga Snittar

Detta recept skickade Ellen Karlsson till mig – Tack! Jag testade att göra detta recept i en bakmaskin men givetvis går det även att göra det utan. Du hittar instruktionerna längst ner.

Chokladsnittar

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

1 tsk vaniljpulver  (bytte från 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Häll i alla ingredienser i bakmaskinen.

Välj program 10 och låt maskinen knåda ihop degen.

Dela degen i tre delar och rulla ut dem lika långa som plåten. Platta till. Grädda på 175 grader mitt i ugnen i 15-20 minuter. Skär längderna medan de är varma i sneta bitar. Låt dem kallna på plåten.

Utan bakmaskin:

• Rör smör, socker och sirap med en elvisp tills det är poröst.
• Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten och blanda.
• Dela degen i tre delar och rulla ut dem lika långa som plåten. Platta till.
• Grädda på 175 grader mitt i ugnen i 15-20 minuter. Skär längderna medan de är varma i sneta bitar. Låt dem kallna på plåten.

Chocolate Chip Raspberry Cookies + Recept

Fick för mig att testa en ny variant av chocolate chip cookies men kunde inte bestämma mig för om jag skulle göra en variant med choklad och pistagenötter eller om jag skulle göra hallon och choklad. Resultatet blev choklad, pistagenötter och hallon 🙂 Det blev en god blandning av sött, salt och syrligt. Färgen blev dessutom härligt hallonröda 🙂 Då jag är mitt uppe i en bloggtävling där jag ska använda Philips bakmaskin till att göra ett kafferep så blev det givetvis bakande i den 🙂

Receptet går att göras både med och utan en bakmaskin. Det senare alternativet finner du längst ner i inlägget.

Chocolate Chip Raspberry Cookies

150g mjukt smör

1 dl ljust muskovadosocker

1 ägg

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk salt

2 dl vetemjöl

100g choklad

50g pistagenötter

2 dl hallon

Gör så här

Med Bakmaskin:

Häll i alla ingredienser i baktråget som kommer med bakmaskinen.

Kör igång program 9 eller 10. Stäng av när du ser att maskinen blandat allt till en deg. Eventuellt kan du behöva peta ner degen från kanterna med en slickepott.

Klicka ut degen med hjälp av en sked på en bakpapperförsedd plåt och grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min.

Utan Bakmaskin:

Rör ihop alla ingredienser med exempelvis elvisp/degkrokar eller med händerna. När allt är väl blandat klickar du ut degen med hjälp av en sked på en bakpapperförsedd plåt och gräddar i ugnen på 200 grader i ca 10 min.

Lycka till! 🙂

Recept: Tranbärskakor med Mandel & Vit Choklad

Här kommer receptet på min variant av Tranbärskakor.

Tranbärskakor med Mandel & Vit Choklad

Receptet ger ungefär 16 kakor

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
50 g vit choklad
125 g mandelmassa
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och rör ordentligt. Hacka chokladen, riv mandelmassan och rör i tillsammans med de torkade tranbären. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna och grädda i 175 grader i ungefär 12 minuter.

Orginalreceptet är hämtat från Söta Saker

Det fina fatet kommer ifrån IB Laursen