Mjuk Vaniljkaka

Detta recept är inskickat av Sarah Danielsson som har bloggen Sarah Bakar. Kakan blir väldigt saftig och smakar väldigt gott tycker jag. Tack Sarah! Den blir inte lika fluffig när man gör den i bakmaskinen då man inte kan vispa äggen och sockret poröst, men den funkade jättebra att använda till det jag hade planerat 🙂 (dyker upp om en stund här på bloggen).

Vaniljkaka

3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här (med bakmaskin)

Rör socker och ägg i bakmaskinen. Välj program 11 (jam). Rör ett par minuter (Det blir inte fluffigt som när man använder en elvisp). Tillsätt kokande vatten (vattnet gör att det bubblar en del). Rör sedan ner mjöl och bakpulver i smeten. Kör program 10 (pastadeg) ett par minuter tills allt är väl blandat. Jag fick några envisa mjölkulor som inte ville blandas med smeten så jag tog till en visp och rörde om lite själv.
Häll i smord och bröad rund form med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter. Låt svalna. Jag smulade sönder min sockerkaka som ni kan se på bilden längst ner till höger (ovan) för att använda i ett annat bakverk som dyker upp på bloggen om en liten stund 🙂

Gör så här (utan bakmaskin)

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt kokande vatten.
Blanda de mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten.
Häll i smord och bröad rund form med löstagbar botten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.
Låt svalna, dela sedan i mitten.

Fyllda bullar med vanilj, hallon och jordgubb

Jag gjorde ju bullar för någon vecka sen som jag i slutändan inte blev helt nöjd med. Därför passade jag på att göra en ny omgång bullar. Fick ett recept skickat till mig från Sara som jag använde mig av. Tack Sara! 🙂 Receptet gjorde jag om lite så att man lättare kan göra dem i en bakmaskin samt att jag även fyllde bullarna med min hemmagjorda hallon- & jordgubbssylt, även den gjord i bakmaskinen.

Fyllda bullar

2 dl mjölk
100 g smör
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk kardemumma
1 påse torrjäst
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

3 dl vaniljkräm
1dl sylt, exempelvis hallon- och jordgubb

Lite florsocker till garnering

Gör så här (med bakmaskin)

  • Smält smör och blanda med mjölken. Det ska vara ungefär fingervarmt när det är klart att hällas ner i baktråget. Tillsätt resten av ingredienserna och välj program 9 (dough). Nu tar det 90 minuter innan degen är klar och färdigjäst.

  • Dela degen i två delar och kavla ut varje del. Dela i 8 delar och lägg på en klick vaniljkräm och sylt på varje. Vik upp dem och samla skarvarna som på bilden längst ner till höger.

  • Lägg dem med skarven nedåt på bakplåtspappersklädda plåtar eller i en form. Låt bullarna jäsa väl, ca 1 timme, under en bakduk.
  • Grädda dem mitt i ugnen i 225° ca 5-10 minuter.
  • Låt svalna innan du garnerar dem med siktat florsocker.

Gör så här (utan bakmaskin)

  • Värm vätskan till 37° (fingervarmt) . Lös upp jästen i lite av den (använd vanlig jäst – inte torr).
  • Rör smör och socker smidigt i din degbunke. Tillsätt ägget, den lösta jästen och resten av vätskan. Arbeta i mjölet så att du får en smidig deg. Låt degen jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
  • Dela degen i två delar och kavla ut varje del. Dela i 8 delar och lägg på en klick vaniljkräm och sylt på varje. Vik upp dem och samla skarvarna som på bilden längst ner till höger (se ovan).
  • Lägg dem med skarven nedåt på bakplåtspappersklädda plåtar eller i en form. Låt bullarna jäsa väl, ca 1 timme, under en bakduk.
  • Grädda dem mitt i ugnen i 225° ca 5-10 minuter.
  • Låt svalna innan du garnerar dem med siktat florsocker.

Vita rosenknoppar + Recept

Här kommer ytterligare en småkaka som kommer att dyka upp på helgens kafferep. Receptet fick jag av Malin Hjalmarsson – Tack!

Dessa små kakor blir supersöta tycker jag. Dock sjunker de något när man gräddar dem men jag tycker inte att det gör något 🙂 Eller vad tycker du?

Vita Rosenknoppar

Receptet ger ca 50 st.

200 g smör

1 dl florsocker

1 msk vaniljpulver (egentligen 2 msk vanillinsocker)

3 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

Gör så här (med bakmaskin):

  • Häll alla ingredienser i baktråget till bakmaskinen och välj program 10.


  • Vänta tills degen är väl blandad. Det tar ca 5-7 min.
  • Fyll en spritspåse med degen/smeten

  • Spritsa ut kakorna på smorda plåtar.

  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
  • Låt dem svalna. Du kan pudra dem lite med florsocker innan de ska serveras.

Gör så här (utan bakmaskin):

  • Rör smör smidigt i en bunke. Tillsätt därefter alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst.
  • Sprita ut kakorna på smorda plåtar.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
  • Låt dem svalna. Du kan pudra dem lite med florsocker innan de ska serveras.

Lycka till! 🙂

Recept: Ljuvliga Citronkakor

Kombinationen citron och kardemumma måste jag säga är helt fantastiskt gott. Har inte testat det förrut vad jag kan minnas men kommer garanterat att göra det igen. Lägg på lite kanel till det och man börjar genast tänka lite på julen faktiskt. Men utesluter man kanelen så känns kakorna våriga och friska 🙂

Citron- & Kardemummakakor

ca 80-100 kakor

200 g smör, rumsvarmt
2,5 dl socker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
Saft från en 1/2 citron
1 tsk kardemumma, malen
1 tsk hjortonsalt
7 dl vetemjöl
Garnering: ägg malen kanel
pärlsocker

Gör så här (med bakmaskin)

Häll i alla ingredienser i baktråget och välj program 10.

Kör programmet tills allt är väl blandat och du har en klump med deg (detta tar 3-5 minuter).

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen ett par timmar eller till följande dag.

Arbeta degen smidig och kavla ut på ett lätt mjölat bord. Stansa ut kakor och lägg dem på en bakpapperförsedd plåt. Pensla dem med ägg och strö över en blandning av socker och kanel. Grädda i 200 grader i ca 5 min. Låt svalna något innan du lägger över dem på ett galler.

Gör så här (utan bakmaskin)

  • Rör smör och socker pösigt och tillsätt äggen. Tillsätt rivet citronskal och finstött kardemumma. Blanda mjölet och hjortronsaltet.
  • Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen ett par timmar eller till följande dag.
  • Arbeta degen smidig och kavla ut på ett lätt mjölat bord. Stansa ut kakor och lägg dem på en bakpapperförsedd plåt. Pensla dem med ägg och strö över en blandning av socker och kanel. Grädda i 200 grader i ca 5 min.
  • Låt svalna något innan du lägger över dem på ett galler.

Lycka till! 🙂

Recept: Dubbla Romkakor

Här kommer receptet på Romkakorna jag gjorde här. Receptet har jag fått av Helena Karlsson. Jag ändrade instruktionerna dock då jag gjort dem med hjälp av en bakmaskin men det går även bra att göra dem utan en. Instruktionerna för det (utan bakmaskin) finns längst ner i inlägget.

Dubbla Romkakor

4 dl vetemjöl
1/2 dl mörkt muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 ägg
150 g smör

Fyllning:
50 g smör
1 dl råsocker flor
1 tsk romarom
100 g choklad

Gör så här:

Häll ner torrvarorna i baktråget och rör om med en slickepott så att det blandas.

Tillsätt ägg och smör och sätt i baktråget i maskinen (blir lätt spill så det är enklast att hälla i ingredienser när den står på bänken bredvid). Kör igång program 10.

När allt är blandat kan du stänga av.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till 1/2 cm tjocklek och ta ut cirklar (eller någon annan form) med mått. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Häll ner den och övriga ingredienser i baktråget och kör igång program 10. När allt är blandat kan du stänga av.

Spritsa (eller använd en sked) fyllning på hälften av kakorna. Lägg på kakorna som är kvar som lock så att du får en dubbelkaka. Förvara kakorna svalt.

Lycka till! 🙂

Gör så här (utan bakmaskin)

Gör som ovan men använd en vispskål och elvisp istället för baktråg och bakmaskin 🙂

Recept: Goda Chokladiga Snittar

Detta recept skickade Ellen Karlsson till mig – Tack! Jag testade att göra detta recept i en bakmaskin men givetvis går det även att göra det utan. Du hittar instruktionerna längst ner.

Chokladsnittar

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver  (bytte från 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

Häll i alla ingredienser i bakmaskinen.
Välj program 10 och låt maskinen knåda ihop degen.
Dela degen i tre delar och rulla ut dem lika långa som plåten. Platta till. Grädda på 175 grader mitt i ugnen i 15-20 minuter. Skär längderna medan de är varma i sneta bitar. Låt dem kallna på plåten.

Utan bakmaskin:

  • Rör smör, socker och sirap med en elvisp tills det är poröst.
  • Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten och blanda.
  • Dela degen i tre delar och rulla ut dem lika långa som plåten. Platta till.
  • Grädda på 175 grader mitt i ugnen i 15-20 minuter. Skär längderna medan de är varma i sneta bitar. Låt dem kallna på plåten.

Recept: Rabarbermarmelad

Enkelt marmelad som går att göra både på spisen och i en bakmaskin.

 

Rabarbermarmelad

600 g rabarber skurna i bitar

2 tsk vaniljsocker

450 g syltsocker

Gör så här:

I bakmaskin

Häll ner alla ingredienser i baktråget som följer med bakmaskinen och välj program 11. 60 min senare är det klart. Häll över marmeladen i en burk och låt den kallna lite innan du stoppar in den i kylen eller brer den på mackan 🙂

På spisen

Låt rabarber och vaniljsocker värmas upp under omrörning i ca 15 minuter på svag värme. Dra upp värmen till max, häll i syltsockret och rör om kraftigt. Låt marmeladen koka 2-3 minuter under omrörning. Ställ av kastrullen och låt svalna något innan du håller ner marmeladen i burkar. Låt kallna något innan du äter eller stoppar in den i kylen.

BakmaskinsBullar

Bakmaskinen som jag har fått hem från Philips har verkligen gått varm här hemma och jag har hunnit med att göra pizzadeg, sött vitt bröd, sylt, kakor, semlebröd, matbröd, marmelad och så nu även bullar (Matbrödet och marmeladen kommer i inlägg så fort jag hinner 🙂 ). Jag måste säga att jag är jättenöjd! De degar jag testat att göra har blivit superbra och härligt luftiga. För någon som jag som inte gillar att knåda deg så är maskinen nästan ett måste 😉 Hur som helst, tillbaka till inläggets bullar. Det tog 1,5h för degen att knådas och jäsas och sedan rullade jag snabbt ihop dem och lät dem jäsa lite till. Jag behövde inte göra mycket mer än att hälla i alla ingredienser och sedan rulla dem när de var klara. Inte mycket jobb alls 🙂

Jag tänker dock inte avslöja slutresultatet av bullarna än men kan avslöja att jag testat någon jag inte sett någon annan göra förrut 😀 Det recept på vaniljbullar som jag följde till själva bullarna finns dock lite längre ner 🙂

Vaniljbullar med torrjäst

3 dl mjölk

100 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljpulver

9 dl vetemjöl

1 påse torrjäst

Fyllning, pensling och garnering

3 dl Vaniljkräm

Lite smält smör

Socker

Gör så här:

  • Smält smöret och rör ner mjölken så att det blir ungefär fingervarmt. Häll ner blandningen i baktråget som kommer med bakmaskinen. Tillsätt sedan torrvarorna (avsluta med jästen så att den kommer längst upp).
  • Välj program 9, Dough. Nu ska maskinen jobba i 1,5h
  • Ta ut baktråget när bakmaskinen pipit och det stårt ”Fin” (finish) på displayen. Stjälp ut brödet på ett mjölat bakbord och dela upp degen i 20 bitar. Rullar ihop dem och lägg på en plåt. Låt jäsa i 40 min under bakduk.
  • Fyll bullarna med vaniljkräm (egengjord eller köpt) med hjälp av en sprits.
  • Grädda i ugnen på 200 grader i ca 12 min (skiljer sig från olika ugnar så håll lite koll på bullarna).
  • Pensla bullarna med lite smör och rulla i socker.

Missa inte chansen att vinna din egen bakmaskin. Maila ditt bästa kafferepsrecept till sockerrus@live.se och var med i tävlingen du med! 🙂