En ros (cupcake) till min älskade ♥

Nu är det dags för en temavecka här på bloggen. Temat är ”Kärlek” då det snart nalkas Alla Hjärtans Dag. Så kika gärna in på bloggen varje dag denna vecka för lite extra kärlek ♥!

På min möhippa fick jag frågan vem som var mest romantisk, jag eller min man R. Jag ville svara att det var jag, men blev totalt nedröstad av mina tjejkompisar som var helt eniga om att det var R som var den stora romantikern i vårt förhållande. Hm.. Jag får helt enkelt passa på nu under temaveckan att plocka lite romantikpoäng känner jag 😉 . En cupcakeros och kaffe på sängen kanske är en bra början, eller vad säger ni?

Rosen var mycket uppskattad och bestod av jordnötssmörscupcakes med rosa espresso- och kaffelikörsfrosting. Receptet på cupcakesn hittar du HÄR!

En ros (cupcake) till min älskade ♥

Nu är det dags för en temavecka här på bloggen. Temat är ”Kärlek” då det snart nalkas Alla Hjärtans Dag. Så kika gärna in på bloggen varje dag denna vecka för lite extra kärlek ♥!

På min möhippa fick jag frågan vem som var mest romantisk, jag eller min man R. Jag ville svara att det var jag, men blev totalt nedröstad av mina tjejkompisar som var helt eniga om att det var R som var den stora romantikern i vårt förhållande. Hm.. Jag får helt enkelt passa på nu under temaveckan att plocka lite romantikpoäng känner jag 😉 . En cupcakeros och kaffe på sängen kanske är en bra början, eller vad säger ni?

Rosen var mycket uppskattad och bestod av jordnötssmörscupcakes med rosa espresso- och kaffelikörsfrosting. Receptet på cupcakesn hittar du HÄR!

Fototårta

Mina små älsklingar fyller år nu i dagarna och då passas det ju på att bakas tårta (och lite annat smått och gott) här hemma. Stora kalaset som dottern ska ha är först i mars och då har hon beställt ett jättestort dessertbord med den coolaste tårtan nånsin (hennes egna ord) – Inte lite höga krav hon har inte 😉 Tårtan jag gjorde till helgens firande blev inte jättestor men räcker gott och väl till oss som ska äta. Jag fick dessutom välja helt själv vad jag skulle ha på och i 🙂

Tårtan består av vaniljbottnar som jag hällt apelsinchokladmjölk över. De är sedan fyllda med nutella och vaniljkräm. Jag har sedan spacklat tårtan med apelsinsmörkräm och täckt med dekorfondant (sugarpaste).

Receptet på vaniljbottnen är nytt och  kommer att dyka upp under Alla Hjärtans Dag-temaveckan jag kommer att ha på bloggen nästa vecka.

Knapparna består av sugarpaste och blommorna av flowerpaste. Jag har målat blommorna med pulverfärg och sedan borstat glitter på blomman mitt.

Som kantband använde jag ett smickrande läderband 🙂

Fotopappret fick jag möjligheten att testa av Strössel & Annat, som nu börjat sälja dessa. Då jag hellre ville ha mindre bilder (än en stor) så satte jag själv ihop ett litet collage som jag sedan skickade till Pehrnilla – Jättesmidigt! Har ju även använt detta ark till fotokakor som jag gjorde till förra helgen.

Vackra söta bildkakor

Till helgen gjorde jag lite kakor att ta med och ge svärföräldrarna samt min mans mormor och morfar. Vad passar då bättre än vackra söta kakor med barnbarnen på? 🙂

Svärmor var dock inte så sugen på att äta upp dem för de var på tok för fina för det sa hon 😉

Bilderna är fullt ätbara och är en produkt som Strössel & Annat kommer börja sälja i sin butik. Jag fick möjligheten att testa dem för att se vad jag tyckte and I Love it! 🙂

Bakverken består av vaniljkakor penslade med lemoncurd, täckta med marsipan + bild och sedan dekorerad med mjuka pärlor. Recept på kakorna kommer senare.

De supersöta tårtpappret i form av hjärtan hittade jag på Lagerhaus sist jag var där. Perfekt nu när Alla hjärtans dag närmar sig.

De fina bilderna på mina barn har Fotograf Laila Villebeck tagit.

Dessertbordstävling – Sweet Table Contest

2010 så startade en jättekul tävling kallad European Sweet Table Contest där amatörbakare runt om i Europa kunde tävla med sina dessertbord. Tanken var att visa att vi i Europa är minst lika duktiga som amerikanarna på att skapa dessa söta bord. Många blev rätt besvikna på att tävlingen bara var för de som bodde i Europa så i år kallas den bara Sweet Table Contest, och alla länder som ville vara med var välkomna att delta. Resultatet blev 18 länder med sammanlagt 168 dessertbord. Mitt dessertbord you had me at hello var ett av dem. Något jag gillar extra mycket med denna tävling är att det finns en domare i varje land som röstar vilket gör det lika för alla. Gillar inte riktigt tävlingar där man måste ragga röster. Känns faktiskt mindre seriöst då. Hur som helst, tillbaka till Sweet Table Contest. Nu råkar det vara så att jag kom till final och därmed vann i Sverige! 😀 Känns precis hur kul som helst! Så nu är jag med och tävlar med mitt dessertbord i finalen tillsammans med 17 andra länders vinnare. 

Finalen kommer att bli tuff för det är väldigt många jättefina dessertbord (Spana in dem HÄR). Det är verkligen en stor ära att få synas tillsammans med så många otroligt duktiga kvinnor (ja, det var bara kvinnor i finalen) världen över. Det gör mig allt lite stolt 🙂

Nu är det bara att hålla tummarna! Jag önskar komma bland topp10 iallafall 🙂

Macarons / Makroner – Ett mindre omständigt recept

♥♥ Translate this blogpost to English ♥♥
I höstas så testade jag ett nytt recept på macarons som är mycket lättare att göra än det jag brukar använda. Ett stor plus är att man inte behöver förbereda med att ta ut äggen dagen före utan det går utmärkt att använda kylskåpskalla ägg. Så det är bara att sätta igång när lusten att baka macarons dyker upp. Den enda nackdelen jag kan hitta med detta recept är att skalen inte blir lika tåliga (och blanka) som de gjorda med sockerlag, utan går mycket lättare sönder. Men smaken är fantastisk 🙂

Här har jag smaksatt dem med kardemumma vilket blev helt sjukt gott. Dessa, och de smaksatta med päron är helt klart mina storfavoriter. 

Jag fyllde dem med nutella blandat med lite kaffe vilket blev fantastiskt gott. Gillar man inte kaffe så är det enkelt att bara utesluta det.

Mums!

Macarons är som godast om man fyller dem och sedan låter de stå i kylen över natten tycker jag. Då smälter de nästan i munnen och det är mycket svårt att bara äta en 😉

Ett litet tips! Macarons är ju en typ av maräng och bör inte bakas när det regnar (eller regn på gång), då spricker de nämligen mycket lättare.

Här följer receptet:

Macarons /Makroner ♥♥

Receptet ger 42 st (enkla) när man använder macaronmatta och ca 50 utan (om de spritsas som femkronor)

170 g florsocker (knappt 3dl)

110 g siktat mandelmjöl

90 g äggvita (ca 3 st)

2 msk strösocker

Ev lite pastafärg

Ev några droppar essens/arom

Gör så här:

  • Väg upp florsockret. Blanda med mandelmjölet och sikta genom en sil.
  • Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.
  • Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan (ev tillsammans med lite färg och arom). Blanda tills du har en jämn smet.
  • Spritsa direkt på macaronmattan eller på bakpapperklädd plåt. Följ macaronmattans mall eller spritsa rundlar knappt stora som femkronor på bakplåtspappret. Låt kakorna vila på plåten i minst 45 min. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
  • Sätt ugnen på 125 grader (Celcius). Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 min. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från mattan/bakplåtspappret om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Karemummamacarons

Använd receptet ovan och tillsätt 1 tsk nystötta kardemummakärnor (eller ca 1/2 tsk malen kardemumma). Blanda i kardemumman när du vänder ner den vispade äggvitan i mandel- och sockerblandningen.

♥♥ Receptet på Macarons är hämtat från boken ”Makarons, Cupcakes, Cakepops & andra söta bakverk” av Mia Öhrn

♥♥♥ Den söta lilla skeden har jag fått från FikaMera. Skeden, duken och koppen är alla av märket IB Laursen.

Saftiga vaniljcupcakes med mjuk vanilj- och marshmallowfrosting

Cupcakes är något som jag älskar att göra. De är dessutom perfekt att ha några cupcakes i frysen ifall man får gäster. Vill man bjuda på nybakat fika, men vet med sig att man inte hinner ro ihop en smet, så går det faktiskt utmärkt att frysa smeten i exempelvis en spritspåse. Det är bara att låta den tina upp i kylen och sedan grädda som vanligt. Till topping kan man exempelvis slänga ihop en smörkräm, blanda lite cream cheese med florsocker eller servera dem som muffins. Dekorationen behöver inte heller vara så märkvärdig och har du exempelvis lite bär hemma eller strössel så räcker de utmärkt. Det går med andra ord att slänga ihop cupcakes rätt snabbt om man skulle vilja 🙂

En enkelt dekorerad cupcake med vanilj- och marshmallowfrosting dekorerad med lite blåbär. Har testat en hel fel olika vaniljcupcakes men har fortfarande inte hittat någon som slår detta recept. Den blir riktigt saftig och smakar mycket vanilj (Recept följer lite längre ner).

För att göra den lite lyxigare (och smaskigare) så hällde jag lite körsbärssirap över den.

Smaskens!

Saftiga Vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk

1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
  3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
  4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
  5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
  6. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
  7. Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Vanilj- och Marshmallowfrosting

150-175 g smör
4-5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 burk marshmallowfluff (går även att göra egen)
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljpulver

Gör så här:

  1. Låt smöret bli rumsvarmt.
  2. Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
  3. Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
  4. Spritsa dina cupcakes.

Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.

Lycka till! 🙂

3-våningstårta med rosor, fjärilar och glitter

Min kära vän Sofia gifte sig med sin älskade Jonas i december förra året. Jag fick den stora äran att göra deras bröllopstårta 🙂

Det är inte första tårtan jag gör till dem utan har fått äran att göra både doptårtor, födelsedagstårtor och lite annat. Sofia är en av mina entusiastiska provsmakare och skrämdes som tur var inte iväg när hon för snart ett år sedan fick smaka bakverk med hudkräm i 😉

Bröllopstårtan skulle bestå av 3 våningar, ha dekorationer såsom skimrande pärlor, rosa rosor, vita blommor, två fjärilar och en massa glitter. Tårtan skulle dekoreras liknande en tårta jag gjorde i somras men i övrigt fick jag fria händer. Jag fick även äran att frakta tårtan till bröllopet, vilket innebar 2h med bil härifrån på rätt slingriga vägar 😛 Jag fick mao sätta ihop och dekorera tårtan på plats då jag inte kunde frakta tårtan annars. Rosor, blommor och fjärilar däremot kunde jag dock göra i förväg.

Det var nästan kväll när tårtan blev kvar och varken belysning eller bakgrund var speciellt bra, så bilderna blev tyvärr inte de bästa. Det går bland annat inte att ser hur mycket tårtan faktiskt gnistrar men vacker är den ändå 🙂

Tårtan består av citron- och vaniljbottnar som jag hällt en syrlig citronsirap över och är fyllda med ljuvlig lemoncurd, mosade jordgubbar och vit chokladganache med extra hackad vit choklad. Den är sedan spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med sugarpaste (Wilton).

Dekorationerna är gjorda utav flowerpaste (Ballinas) och pärlorna jag använt är mjuka pärlor (så man inte biter sönder tänderna).

För att göra tårtan lite vintrig dekorerade jag med gnistrande snöflingor…

… och fjärilarna fick bli lite blåa i kanten och sedan doppade i glitter.

Den översta våningen blev 16cm hög så ni kanske kan gissa att tårtan blev rätt hög 😉 Fanns gott om tårta och jag tror att nästan hela nedersta våningen var kvar tills dagen efter. Det där med att beräkna tårta är väl helt klart inte min starka sida då jag alltid gör för mycket. Men bättre det än för lite. Dessutom ger det möjligheten att frysa en en bit eller två 🙂

Tack Sofia och Jonas för förtroendet!

Jag önskar er all lycka i framtiden! 🙂

Kram, Lisa

Guldkorn från 2011

Gott Nytt År till er allihopa! Jag hoppas att ni har haft en riktigt härlig jul och att ni som jag känner er laddade inför 2012 🙂 För min del kommer det att hända en massa skoj som jag kommer återkomma till lite senare på bloggen. Efter en riktigt hektisk höst tog jag mig en välförtjänt paus från datorer och bakning. Nu är det dock slut på pausen och jag är tillbaka full av energi! Jag tänkte börja bloggandet 2012 med att visa lite guldkorn från det gångna året. Först ut är de 5 populäraste inläggen:

1. Läcker tårta med superenkel frostningsteknik

2. Blue Ombre Cake

3. Probably the best Bun in the world!

4. Heaven & Hell Cake

5. Creamy Peanut Butter Pie – From Sweden with Love ♥

 

Dessertbord är något jag tycker är superkul att göra och det har blivit ett par under året som gått. Mina två favoriter är dessa:

1. You had me at hello

2. Hollywood

Tårtor har det bakats många här hemma under året och här nedan följer ett flertal av dem:

En hel del annat har jag oxå hunnit med att baka och här följer ett litet urval av smaskigheterna:

Efter ett roligt 2011 så ser jag med spänning fram emot vad 2012 ger 🙂

Ha det sött!

Kram, Lisa