För 1,5 år sedan, när mitt intresse för att göra tårtor, cupcakes och annat sött började, så satt jag och min dotter som klistrade framför TV-showen Cake Boss. Vi såg avsnitt efter avsnitt där Carlos och hans familj bakade den ena vackrare tårtan än den andra och fascinerades över vad de kunde skapa av ”lite” socker. Ett besök på Carlo’s Bakery kändes som givet den dagen jag väl skulle åka till New York. Nu 1,5 år senare så har Carlos nått superstjärnestatus och kön som ringlar sig utanför hans bageri kan ta 2-3timmar att ta sig igenom. Kö är aldrig kul, och det ville vi undvika så vi klev istället upp tidigt och promenerade ner till Port Authority (busstation) och tog bussen till 95 Washington street, Hoboken, New Jersey. Det gick hur smidigt som helst då bussen tog 15-20min och stannade precis utanför bageriet. Vi var där 5 minuter innan de öppnade, 06.55. En helt perfekt tid då vi lugnt kunde gå runt och kika på alla bakverk och så i bageriet. Kommer man senare på dagen så finns inte den möjligheten utan man få trängas i en full butik. Mitt tips mao – Åk dit tidigt 🙂
Butiken var fylld med familjebilder, dekorerade tårtdummys, bakverk och sovenirprylar. Det som förvånade mig var att tårtorna som var på display både i skylten och hyllan högt på väggen var väldigt vanliga och inte alls så avancerade som tårtorna de gör i Cake Boss. Det tyckte jag var oerhört tråkigt då jag hoppats se ett mästerverk av tårtgurun Buddy.
Bakverk fanns det gott om och det var mycket jag hade velat testa. Dock går det ju inte att äta precis hur mycket bakverk som helst (- I know, galet va? 😉 ) Jag hade innan vi åkt dit surfat lite rekommendationer på vad man måste testa när man är där, vilket underlättade. Något att tänka på om ni besöker bageriet är att inga priser står någonstans utan allt verkar vägas. Vi köpte cannolis (vanliga och choklad), lobster tails, red velvet cupcakes och 10 olika kakor. De senare skulle vi ta med hem till dottern. Önskade att vi hade kunnat handla lite mer men då vi skulle ut på sightseeing hela dagen med frihetsgudinna och annat, så kunde vi inte riktigt gå och bära på en massa bakverk. Så vi köpte bara det vi trodde oss kunna äta på förmiddagen. Just det, jag köpte ju ett förkläde också.
Från Carlo’s Bakery är det väldigt nära till Hoboken Terminal där både tåg, bussar och båtar går. Vi passade på att ta båten till Manhattans södra spets och det kan varmt rekommenderas – Så himla vackert!
Utsikten från Hoboken Terminal. Vackert va?
Frihetsgudinnan och Ellis island. Nedan Brooklyn Bridge och Pier 17.
En helt otroligt vacker båtfärd tyckte vi, men vardagsmat för de som pendlar från Jersey. Det var inte många människor på båten som tittade upp utan satt lugnt och läste eller lekte med sin telefoner. Tänk vad lätt man blir hemmablind.
Vi testade choklad cannolin när vi kommit i land och den vanliga smaskade vi på i stora hallen på Ellis Island. Krämen som är i smakar lite kanel och var väldigt god. Något jag helt klart skulle vilja testa att göra något hemma med 🙂 Åker ni dit så kan dessa rekommenderas. De är dock väldigt lika de vi köpte på Venieros, så orkar man inte åka ut till Jersey så kan man ta en promenad dit istället. De på Carlo’s Bakery såg mer aptitliga ut dock (de andra hade gröna små saker på sig).
Lobster tail har jag sett dyka upp på Cake Boss ett par gånger och de rekommenderas varmt på nätet. Den övre kommer ifrån Venieros och den ljusare på den undre bilden kommer ifrån Carlo’s Bakery. Det är typ en smördegs bakelse med någon vaniljaktig kräm i. Båda var goda, men Carlos var lite godare. Dock var det på tok för mycket smördeg vilket gör att jag inte skulle äta en hel Lobster tail igen. Jag skulle bryta sönder den och äta krämen istället för den var jättegod. Ska försöka få tag på receptet och göra något annat bakverk med den krämen för den var som sagt väldigt god.
Red velvet cupcakes testade vi oxå. Måste säga att jag är grymt besviken på dessa. Frostingen smakade ren maragarin (fast lite värre) med pyttelite socker och själva muffinsen smakade bara väldigt skumt. Dessa slängdes.
Kakorna vi tog med hem till dottern glömde jag ta bilder på, man kan dock se två av dem lite längre upp. De med färgat socker på och de med strössel, var två av kakorna vi tog med hem. Dotterns utlåtade efter att ha testat en tugga från varje kaka: ”Mamma, dina kakor är 1000 gånger godare än dessa”. Jag testade några av dem och konstaterade att, ja, de var inte så spännande alls. Några kakor blev inte ens uppätna då dottern inte ville äta upp dem.
Det är bara att inse, vi är rejält bortskämda med goda bakverk här hemma att när vi åker utomlands så blir vi inte lika imponerade som andra 😉 Cake Boss är helt grym på att göra tårtor på TVn och det är dessutom en riktigt underhållande show att titta på. Helt klart värt ett besök, men man bör inte ha så höga förväntningar på hans bakverk som jag hade, då blir man lätt besviken. Så håll nere förväntningarna lite, åk dit tidigt och ta båten tillbaka – Det är min rekommendation 🙂
Jag använde mig av ett recept som följde med formen på en chokladkaka som blev otroligt saftig och god. Efter att den svalnat något så penslade jag den med saltlakrits sirap och hällde sedan över lite körsbärssirap. Nästa gång ska jag dock pensla körsbärssirapen också, tror det blir ännu bättre.
Det enda jag ska ändra på tills nästa gång jag använder formen är att inte mjöla den innan utan använda kakao (om jag gör chokladkaka) eller mannagryn. Mjölet syntes nämligen lite. Dock kände man ingen smak av det som tur var 🙂
Här kommer receptet som kom med formen. Är riktat till Nordic Ware-formar men går säkerligen att göra i vilken form som helst. Tänk bara på att den riktar sig till en form som är 2,4 liters form.
Den fick stå och gotta till sig lite så grädden drog åt sig lite färg från chokladen, men det gjorde inte det minsta 😉 Var lika gott för det. Kan dock tänka mig att det skulle vara ännu godare om man äter den samma dag, eller dagen efter, man gör den. Vi åt den dag nummer 4.
Knapparna är helt fantastiska och det finns verkligen så himla många olika användningsområdet – I love them! Formarna jag använder kommer ifrån First Impressions (de blåa silikonformarna).
Sockerrus 