Bröllopstårta med rosa rosor

Vill börja med att tacka alla er otroligt härliga människor för allt stöd jag har fått de senaste dagarna. Jag är helt överväldigad över alla kommentarer och mail jag fått. Ni är verkligen helt fantastiska! ♥ Av hela mitt hjärta – TACK! ♥ Ni anar inte hur mycket detta betyder för mig. Nu är det dags för mig att lämna det tråkiga och ta tag i det roliga igen. Jag valde idag att göra ett inlägg med en bröllopstårta jag gjorde för någon vecka sen.

För ett tag sen fick jag förtroendet att göra det otroligt söta paret Victoria och Erics bröllopstårta. Utseendet på tårtan var redan bestämt då Victoria hittat en bild på en tårta hon ville ha (med några ändringar såsom pärlor och annat kantband). Det behövde dock inte vara en exakt likadan utan jag fick utgå från den tårtan och sedan dekorera den som jag tyckte blev bäst. Jag hoppas innerligt att Victoria gillade tårtan! Eric som var här och hämtade den var iallafall mer än nöjd 🙂

Tårtan består av en saftig vaniljbotten fylld med rårörda jordgubbar + limemousse och rårörda jordgubbar+grädde+ riven vit choklad. Jag har sedan spacklat med vaniljsmörkräm och täckt tårtan med sugarpaste (dekorfontant).

Dekorationerna består av rosor som borstats med shimmer och blommor i flowerpaste (Ballina)…

…kristyr och mjuka ätbara pärlemokulor.

Denna tårta tyckte jag var superkul att göra. Har inte använt så mycket kristyr i dekorerande förrut och har gett mersmak kan jag lova 🙂

Jag gjorde även en enkelt dekorerar tårta med samma innehåll som 3-våningstårtan och två mjölkfria vaniljcupcakes fyllda med jordgubbar och toppade med mjölkfri citron- och vaniljfrosting. Som dekoration har jag använt mjuka ätbara pärlor.

Tack för denna gång 🙂 Jag är snart tillbaka med ett nytt inlägg. Får se om det blir en till tårta eller något annat smaskigt. Följ gärna Sockerrus på Facebook där jag uppdaterar lite oftare med bilder, tips och annat.

Avslutar dagens inlägg med en KRAM till alla er härliga läsare ♥  och en sista bild på tårtan!

Victoria & Eric, jag hoppas att ni fick en helt fantastisk dag och önskar er all lycka i framtiden!

Bröllopstårta med rosa rosor

Vill börja med att tacka alla er otroligt härliga människor för allt stöd jag har fått de senaste dagarna. Jag är helt överväldigad över alla kommentarer och mail jag fått. Ni är verkligen helt fantastiska! ♥ Av hela mitt hjärta – TACK! ♥ Ni anar inte hur mycket detta betyder för mig. Nu är det dags för mig att lämna det tråkiga och ta tag i det roliga igen. Jag valde idag att göra ett inlägg med en bröllopstårta jag gjorde för någon vecka sen.

För ett tag sen fick jag förtroendet att göra det otroligt söta paret Victoria och Erics bröllopstårta. Utseendet på tårtan var redan bestämt då Victoria hittat en bild på en tårta hon ville ha (med några ändringar såsom pärlor och annat kantband). Det behövde dock inte vara en exakt likadan utan jag fick utgå från den tårtan och sedan dekorera den som jag tyckte blev bäst. Jag hoppas innerligt att Victoria gillade tårtan! Eric som var här och hämtade den var iallafall mer än nöjd 🙂

Tårtan består av en saftig vaniljbotten fylld med rårörda jordgubbar + limemousse och rårörda jordgubbar+grädde+ riven vit choklad. Jag har sedan spacklat med vaniljsmörkräm och täckt tårtan med sugarpaste (dekorfontant).

Dekorationerna består av rosor som borstats med shimmer och blommor i flowerpaste (Ballina)…

…kristyr och mjuka ätbara pärlemokulor.

Denna tårta tyckte jag var superkul att göra. Har inte använt så mycket kristyr i dekorerande förrut och har gett mersmak kan jag lova 🙂

Jag gjorde även en enkelt dekorerar tårta med samma innehåll som 3-våningstårtan och två mjölkfria vaniljcupcakes fyllda med jordgubbar och toppade med mjölkfri citron- och vaniljfrosting. Som dekoration har jag använt mjuka ätbara pärlor.

Tack för denna gång 🙂 Jag är snart tillbaka med ett nytt inlägg. Får se om det blir en till tårta eller något annat smaskigt. Följ gärna Sockerrus på Facebook där jag uppdaterar lite oftare med bilder, tips och annat.

Avslutar dagens inlägg med en KRAM till alla er härliga läsare ♥  och en sista bild på tårtan!

Victoria & Eric, jag hoppas att ni fick en helt fantastisk dag och önskar er all lycka i framtiden!

En dyrköpt erfarenhetstårta

Jag vill börja med att förklara för alla som inte vet att baka är en hobby jag har. Jag fullkomligt älskar att dekorera söta skapelser. Dock är det inget jag gör på heltid och jag har heller inget företag. Mina skapelser kommer med den variation som hantverk kommer med. Det är inga fabriksgjorda tårtor jag gör. De tårtor och andra skapelser jag gör, de gör jag med kärlek ♥

Igår var jag med om något riktigt obehagligt. Något som aldrig hänt mig tidigare… Jag kände mig tvingad att ge bort en 65-bitarstårta på grund av en hotfull konversation via telefon och mail.

För 1,5 vecka sen tar den blivande bruden kontakt med mig och berättar att hennes tårtmakerska mailat och sagt att hon inte kan göra hennes bröllopstårta. Hon var rätt panikslagen i mailet och jag tyckte så synd om henne. Jag åtog mig att göra deras tårtor trots att jag egentligen inte hade tid. Då tiden var knapp hann vi heller inte träffas och diskutera igenom tårtorna utan gjorde detta via mail.

Detta var det vi kom fram till utseendemässigt:

• Tårta 1: Vit tårtan med marinblå ränder. Kantdekor som liknar rep med lite guldskimmer.
• Tårta 2: Vit tårta med marinblå vimplar och röda stjärnor samt ev ngn ätbar röd ”diamant”. Kantdekor som liknar rep med lite guldskimmer.
• Tårta 3: Vit tårta med segelbåt (röd båt, vitt segel). På kanten av båten står era initialer C & J. Kantdekor som liknar rep med lite guldskimmer.

• 2 st laktos- och glutenfria cupcakes fyllda med rårörda hallon och spritsade med chokladfrosting (laktosfri). Vitt täcke av sugarpaste. Flagga/vimpel som med röd stjärna som dekoration.

Så här blev tårtorna och cupcakes’n:

(tårtorna ska stå på en ställning nästan omlott med segelbåtstårtan i mitten högst upp)

Som ni ser har jag gjort en miss på cupcakes’n då jag inte täckt dessa utan har frostat dem. Glömde helt bort att de skulle ha ett täcke av sugarpaste och det står jag för. Väldigt klantigt. På bilderna syns inte heller guldskimret så bra men det finns där. Använde en halv burk guldskimmer. Sen har jag oxå strött gnistrande vitt glitter över tårtorna.

Jag anser att jag har gjort det vi kommit överrens om men inser att hon måste ha haft en helt annan bild i huvudet. Går ju att tolka det vi kommit överrens om på olika sätt. Vad tycker ni?

Sent på torsdagkvällen upptäckte jag att jag inte hade tillräckligt med tårtkartonger hemma och hann inte heller iväg att köpa nya. Det innebar att jag hade 1 tårtkartong och ställde de andra två i lock. Tårtorna är så pass stabila att de klarar sig bra utan en kartong. Jag har kört tårtor till familjen till både Stockholm och Kalmar utan tårtkartonger och det har gått jättebra (då har vi inte ens AC i bilen). Våningstårtor brukar jag aldrig ha i kartonger då det inte finns stora nog. Har aldrig varit några problem. När jag såg hur stressad pappan var när han hämtade dem så erbjöd jag mig att leta fram andra stabila kartonger att ställa dem i så att det stod bättre i bilen. Han avböjde detta och sa att det gick bra.

Efter ett tårtorna hämtats så ringde brudens mor och skällde ut mig efter noter. Hon var väldigt hotfull och extremt otrevlig. Efter det dyker det upp mail från bruden som är allt annat än trevligt och med en hotfull ton. Enligt henne så är tårtorna helt förstörda och en har sjunkit ihop. Sen var detta inte alls det vi kommit överrens om utan helt fel tårtor.

Tårtorna jag gör är väldigt stabila. Det går att ställa ngt tungt på dem utan att de sackar ihop. Att de skulle sjunka ihop utan hjälp är näst intill omöjligt. De är spacklade med smörkräm så det ska till väldigt mkt för att fyllningarna ska rinna ut på mindre än 2 timmar.

Den hotfulla tonen och det sista hemska mailet jag fick gjorde att jag faktiskt inte vågade annat än att ge tillbaka alla pengarna. Detta för att man faktiskt inte vet vad folk kan ta sig till. Jag blev rädd.

Detta har blivit en väldigt dyrköpt läxa. Jag kommer i framtiden aldrig att göra om detta. De tårtor jag kommer göra till folk jag inte känner (får göra ett antal per år) måste komma med en rekommendation från någon jag känner. Jag kommer heller aldrig mer göra en tårta till någon jag inte känner utan att ha träffat den som ska ha den.

Det hela har varit ytterst obehagligt och ledsamt. Jag vill tacka för alla uppmuntrande och fina kommentarer ni har lämnat på Facebook, de betyder mer än ni kan ana! Å ett extra tack till kloka P för alla dina kloka råd i denna situation.

Stor KRAM till er alla!

Lisa

PS: Återkommer efter helgen med nya friska tag och nya bakverk 🙂

Steg-för-steg: Bröllopstårtskakor

Tänkte börja med att tipsa om att jag och mitt recept på lyxiga glasspinnar finns med i tidningen Hembakat som nu finns ute i butik. Jag vann deras baktävling de anordnade i våras med motiveringen:

”Bidraget andades nytänkande. Den lyxiga glasspinnen kändes fräsch och såg läskande ut. Snygg och stilren presentation, som lockade alla i juryn”

😀

Nu till dagens inlägg 🙂

När det var dags för mig och min sambo att skicka iväg inbjudningar till vårt bröllop ville jag skicka med något sött. Valet föll på täckta kakor i form av bröllopstårtor. Först hade jag tänkt skriva namnen på de inbjudna i kristyr på kakorna, men jag blev osäker på ifall texten skulle klara postens hantering så jag valde att bara göra dem vita.

Detta behöver du för att göra dessa kakor:

Kakor i valfri smak (jag använde detta recept), en bröllopstårteform, sugarpaste eller marsipan, citronglasyr, en pensel, en kavel och mönsterplattor.

PS: Det går givetvis att göra dessa kakor med en annan form och annan smak än citronglasyr 🙂 Citron glasyren gör jag genom att blanda citronsaft och florsocker.

Börja med att kavla ut en avlång bit med sugarpaste. Mät ut hur dina mönsterark ska ligga i förhållande av formen.

Kavla över mönsterplattorna. Se till att hålla lite i plattorna så de inte glider omkring. Tryck till ganska hårt så att du får ett tydligt mönster.

Tryck ut sockerpastan med formen och ta bort överflödet.

Ta fram en kaka och pensla den med citronglasyr.

Lägg på ett lock.

Återupprepa nu alla steg tills alla kakorna är klara 🙂

Mönsterarken har jag köpt på Ebay men vet att Strössel & Annat nu säljer dem. Min älskade kavel har jag fått ifrån Bagaren och Kocken. Sockerpastan är av märket Fun Cakes (vanilj) som jag fick hemskickad av B’s Skafferi.

Tror jag gjorde sisådär 70 kakor som vi skickade iväg. Väldigt uppskattat var det och det kändes som helt rätt med tanke på min hobby 🙂

Någon månad efter att vi skickat ut alla inbjudningar så blev det ändring med planerna och vi bestämde oss för att inte längre gifta oss i september… Vi drar till New York i november istället och gifter oss där  😀 Så det blev till att skicka ut ”avbjudningar” och nya inbjudningar 😛 (dock utan kakor denna gång ) Vårt beslut känns helt rätt för oss och dessutom så ska vi ha en bröllopsfest här hemma med mycket tårta och annat smaskigt! 🙂

Frilly Cake

Jag fullkomligt ÄLSKAR att designa/dekorera tårtor! Att se sin skapelse växa fram och sedan glädjen i ögonen på den som får tårtan är helt fantastisk 🙂 Under sommaren (och min bloggsemester) har jag hunnit baka en hel del och har verkligen massor med inlägg som bara väntar på att få dyka upp på bloggen. Har bilder på bl.a. bröllopscupcakes, delar av bröllopsinbjudningar och massor med tårtor på datorn som jag tänkte beta av så fort jag får lite tid över 🙂 Idag tänkte jag bjuda på en Frilly Cake!

Har länge velat göra en frilly cake av något slag och fick äntligen tid över att testa nu under sommaren. Tror till och med att jag gått och blivit lite kär 😉

Tårtan består av chokladbottnar fyllda med rårörda hallon, whipped cream cheese frosting och krossade kladdkakeballerina. Jag har sedan spacklat den med med chokladsmörkräm och täckt den med sugarpaste (dekorfondant) och flowerpaste (Ballina).

Rosorna är gjorda av flowerpaste. Pastafärgen jag använt heter Rose (Wilton).

Tårtfatet kommer ifrån IB Laursen

3-våningstårta med rosor

Den 6 augusti var dagen som Annie och Tor gått och längtat efter – Deras bröllopsdag 🙂 De var för övrigt med i både Corren och Corren24 så delar av vigselakten filmades vilket jag tycker var jättekul. De var så otroligt fina och lyckan lös om den vackra bruden. Kändes jättekul att jag fått vara med på en hörna då jag fått det fina förtroendet att få göra deras tårta. Färgerna på bröllopet skulle gå i blått och rosa och rosorna på tårtan likaså.

Tårtan består av citronbotten, vit chokladganache, rårörda hallon och vaniljkräm. Den är sedan spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med sugarpaste (Dekorfondant). Jag lät dem testa olika märken av sugarpaste för att ge dem en valmöjlighet även där och de valde dekorfondanten då den är mindre söt.

Rosorna består av flowerpaste. Som dekoration hade de delvis rosa och blåa rosblad på borden och jag försökte göra färgerna på rosorna så nära som möjligt. För att få lite liv i dem borstade jag vissa blad med en metallicfärg.

Utöver blommorna satte jag dit mjuka pärlemofärgade pärlor på de vita kantbanden. Älskar verkligen dessa pärlor. De är superfina och man slipper bita sönder tänderna om man får en i munnen 😉

Blombuketten hade duktiga Caroline på Blomdekor gjort. Känns jättekul att kunna visa upp även den här på bloggen då det annars mest bara är sötsaker 😉 Visst är den drömmande vacker?

Tycker att vi lyckats matcha färgerna bra!

Då brudparet ville ha en trevåningstårta fick jag även göra ett par tårtor som skulle matcha den stora då det var många gäster på bröllopet.

Enkelt och stilrent.

Det är samma innehåll i dessa två som i den stora tårtan.

En allergitårta gjordes oxå. Denna består av laktosfria vaniljbottnar, laktosfri vaniljkräm och laktosfri ahlgrens bilarfluff. Den är sedan täckt med angel feather icing.

De flesta korten jag tog på tårtan gjorde jag innan jag insåg att jag glömt toppdekoren… Var lite stressigt i slutet 😉 Jag valde dock att lägga in även dessa bilder i inlägget.

TACK Annie och Tor för förtroendet att göra er bröllopstårta! Jag önskar er alla lycka i framtiden! 🙂

Ses vi i Stockholm…

… i oktober? För då ska nämligen jag och min salta karamellsås upp till Stockholm för final i tävlingen Årets Bak- och Dessertmästare!! 😀 YES, jag gick till final!

 ♥ Tack, tack, TACK alla ni underbara människor som röstade fram mitt bidrag till finalplats 😀 Känns helt fantastiskt kul! 😀

Under helgen så utsattes tävlingen för någon form av sabotage och röstningen blev helt galen med tusentals nya röster på några av bidragen. Fazer bestämde att rösterna bidragen hade på fredagkvällen fick bli de slutgiltiga rösterna. De 6 bidrag som låg i topp fick då gå vidare till final (egentligen var det bara 5 som skulle gå vidare), vilket känns mest rättvist.

Finalen i Stockholm sker på Chokladfestivalen som hålls på Nordiska museét. Där kommer vi bland annat att baka under tidspress inför publik. Vad vi ska baka vet vi inte då ingredienserna är hemliga fram tills det är dags att baka, så detta kommer att bli en grym utmaning 🙂

TACK igen för alla uppmuntrande kommentarer och alla röster – Ni är bäst!  ♥

Så, ses vi i Stockholm den 16 oktober? 🙂

Kramelikram

Lisa

PS: Fazer har inte presenterat KitchenAid-vinnaren än men gör det inom kort.

Somrig våningstårta med prinsesskrona

Den 30 juli var det dags för söta lilla Minna att döpas. Jag fick den stora äran att få göra tårtan 🙂 Sandra (Minnas mamma) ville ha en liknande tårta jag gjorde till Vilma när hon skulle döpas, men fick i övrigt fria händer på hur jag ville dekorera den.

Den nedre våningen blev över 17cm hög och består av saftiga vaniljbottnar fyllda med ahlgrensbilarfluff och mjölkchokladganache. Den är sedan spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med dekorfondant (sugarpaste).

Dekorationerna består av flowerpaste. Blommorna och fjärilarna har jag sedan borstat med lite pulverfärg.

De guldiga tårtbrickorna kommer ifrån Siluett of Sweden.

Creamy Peanut Butter Pie – From Sweden with Love ♥

♥ This pie is for Mikey.

My heart and thoughts goes out to Jennifer and her daughters in this difficult time. ♥

Sent igår kväll satt jag och lästa olika bakbloggar. Det som var unikt just denna bloggläsningtillfälle var att nästan alla hade bakat samma sak, nämligen peanut butter pie. När jag läste anledningen till detta kände jag på en gång att jag oxå ville baka denna paj. Dock var det inte läge att börja baka vid 1-snåret inatt så jag väntade tills imorse istället 😉 Anledningen till varför alla dessa människor igår bakade denna paj är ett inlägg från bloggen In Jennie´s Kitchen, ”For Mikey”. Jennifers stora kärlek och man dog plötsligt av en hjärtattack och på sin blogg några dagar senare skriver hon i ett hjärtskärande inlägg om vad som hänt. Hon avslutar inlägget med dessa ord:

”For those asking what they can do to help my healing process, make a peanut butter pie this Friday and share it with someone you love. Then hug them like there’s no tomorrow because today is the only guarantee we can count on.”

Nu är det inte fredag längre men jag blev så rörd av Jennie´s inlägg att jag ville göra en paj för att hedra Mikey’s minne, och för att bjuda de jag älskar på denna underbara paj. Att använda min fina hjärtform från IB Laursen kändes självklart.

♥ Ge den du älskar lite extra kärlek idag. Today is the only guarantee we can count on. ♥

Creamy Peanut Butter Pie

(10-12 portioner)

Ett paket kladdkakeballerina eller oreos (ca 16 kakor)

25 g smält smör

100-150 g choklad (spara 50 g till garnering, jag använde både vit och mörk choklad till garneringen)

3dl grädde (+ 1 dl grädde för dekoration)

200 g cream cheese

200 g jordnötssmör, creamy

3 dl florsocker

400 g kondenserad mjölk (sötad)

1 tsk vaniljarom eller vaniljpulver

1,5 tsk citronjuice

Gör så här:

Krossa kakorna i en mixer och blanda med smöret. Tryck ut kexblandningen i en form eller flera glas eller liknande.

Smält chokladen och häll över de uttryckta kakorna och smeta ut med en slickepott.

Vispa grädden hårt och ställ in i kylen.

Vispa cream cheese och jordnötssmör tills det blir fluffigt. Blanda i florsocker, lite i taget. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, vaniljarom och citronjuice. Vispa på medelhög hastighet tills allt är blandat. Vänd ner grädden och rör om med en slickepott tills allt är blandat.

Ta ut formen/formarna från kylen och häll över jordnötssmörsblandningen. Ställ in i kylen igen och låt stå 1-2 timmar (ju längre den är inne i kylen ju hårdare blir bottnen).

Garnera med lite grädde och riven choklad.

Receptet är inspirerat av ett recept från In Jennie’s Kitchen men har gjort en del modifieringar samt ändrat måtten något för att det ska bli lättare för oss som inte använder cups och ounces.

Ät och njut tillsammans med de du älskar ♥ Varför inte ta varsin sked och äta direkt ur formen? Det gjorde vi 🙂

De vackra bilderna på mina två barn har duktiga Fotograf Laila Villebeck tagit.

Lemon Macarons

Ljuvliga citronmacarons med lemoncurd – Mums! Jag har verkligen fått dille på citron denna sommar och vill ha citron i (nästan) allt! Har bl.a. gått och varit jättesugen på att baka en citrontårta med massor av citron och blåbär (liknande en tårta jag gjorde tidigare i sommar). Får se till att ta mig tid till att stilla mitt begär helt enkelt 🙂

Eftermiddagsfika på altanen med sol, kaffe, citronmacarons fyllda med lemoncurd och en vacker ros jag fått av min älskade R – Det är livet det 🙂

Receptet jag använt till macaronsen hittar du HÄR. Jag har tillsatt 10-15 droppar citronessens och sedan fyllt dem med färdigköpt lemoncurd.

På söndag är det sista dagen man kan rösta på de 15 semifinalistbidragen i tävlingen Årets Bak- och Dessertmästare. Jag skulle bli väldigt glad ifall du kunde ge mig en minut av din tid, klicka på DENNA länk och trycka ”GILLA” på Semifinalist 4 (Lisa Lundqvist). Röstar du har du dessutom chansen att vinna din egen KitchenAid – Å det är inte dumt! 🙂 Tack!

Till sist en ros dedikerad till er alla underbara människor som läser min blogg! Utan er skulle bloggen inte leva vidare – Tack för att ni finns där! 🙂

Det vackra porslinet med guldrosor kommer ifrån Zilloman. Kika in och ta er en titt på allt fint som finns där!