*Check blue for English Denna ChokladCheesecake är saftig, ljuvlig och väldigt mäktig – På ett bra sätt. Dock bör jag varna er för att det är svårt att sluta äta den när man väl börjat. Därför döpte jag inlägget till … Läs mer
Cheesecake är som godast på sommaren tycker jag. Iallafall den som inte ska vara i ugnen. När jag hittade det här recepet i en tidning (Buffé) så tog det inte lång tid innan jag stod och bakade i köket 🙂 Kombinationen banan och amaretto lät ju bara så himla gott! Kan berätta att den var till och med ännu godare i verkligheten 🙂 Gillar du banan så kommer du älska denna!
Istället för att göra en stor form med cheesecake (som receptet är ämnat för) gjorde jag bland annat Cheesecake på pinne. Ett helt klart kul och annorlunda sätt att servera cheesecake på.
Formen jag har använt fick jag hemskickat från B’s Skafferi och heter Push Up Cake Pops. Jag tycker att de var jättesmidigt att använda formen till denna typ av bakverk på pinne. Då cheesecaken var fryst så valde jag att ta bort hela höljet innan vi åt dem, men man kan lika gärna låta det sitta kvar och skjuta ut bakverket varefter man äter den.
Nu till receptet 🙂
För 10-12 personer.
14 digestivekex
125 g smör
Fyllning:
4-5 bananer, ca 750 g
1 msk färskpressad limejuice
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl crème fraiche
2 dl farinsocker
Ev 1-2 msk amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak (Jag använde 3 msk amaretto)
Garnering:
1 l jordgubbar eller andra bär
Skala och mosa bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost, créme fraiche och socker. Rör eventuellt ner likören. Blanda väl.
Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar. Ta ut kakan 30-60 minuter före servering beroende hur länge den har varit fryst.
Sockerrus 