Banancheesecake med amaretto och jordgubbar (på pinne)

Cheesecake är som godast på sommaren tycker jag. Iallafall den som inte ska vara i ugnen. När jag hittade det här recepet i en tidning (Buffé) så tog det inte lång tid innan jag stod och bakade i köket🙂 Kombinationen banan och amaretto lät ju bara så himla gott! Kan berätta att den var till och med ännu godare i verkligheten🙂 Gillar du banan så kommer du älska denna!

Istället för att göra en stor form med cheesecake (som receptet är ämnat för) gjorde jag bland annat Cheesecake på pinne. Ett helt klart kul och annorlunda sätt att servera cheesecake på.

Formen jag har använt fick jag hemskickat från B’s Skafferi och heter Push Up Cake Pops. Jag tycker att de var jättesmidigt att använda formen till denna typ av bakverk på pinne. Då cheesecaken var fryst så valde jag att ta bort hela höljet innan vi åt dem, men man kan lika gärna låta det sitta kvar och skjuta ut bakverket varefter man äter den.

Nu till receptet🙂

Banancheesecake med amaretto och jordgubbar

För 10-12 personer.

Ingredienser

14 digestivekex
125 g smör

Fyllning:
4-5 bananer, ca 750 g
1 msk färskpressad limejuice
400 g färskost av philadelphiatyp
1 dl crème fraiche
2 dl farinsocker
Ev 1-2 msk amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak (Jag använde 3 msk amaretto)

Garnering:
1 l jordgubbar eller andra bär

Gör så här

Krossa kexen till fina smulor i en matberedare.
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner kexsmulorna i smöret.Lägg blandningen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Tryck ut till en jämn botten.

Skala och mosa bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost, créme fraiche och socker. Rör eventuellt ner likören. Blanda väl.

Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar. Ta ut kakan 30-60 minuter före servering beroende hur länge den har varit fryst.

Garnera med halverade jordgubbar.
Receptet är taget från tidningen Buffé

6 thoughts on “Banancheesecake med amaretto och jordgubbar (på pinne)

  1. Pingback: Cake pops – Lite tips, recept & annat –

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s