Har haft så mycket att göra med boken den senaste tiden att jag inte riktigt hunnit med göra i ordning nya inlägg, så idag bjuder jag på en gammal favorit ♥ Helt nya inlägg är på ingång dock och kommer … Läs mer
Heaven & Hell Cake
Kategoriarkiv: Frosting
The Golden Diva Cake
En vacker och rätt komplicerad tårta att göra – Därav namnet 😉 Tårtan består av pistagebottnar varvat med chokladbottnar fyllda med mosade hallon och kardemumma- och cream cheesefrosting. Då alla inte gillar marsipan så valde jag att bara göra den undre … Läs mer
Once upon a time…
…there was a cake 😉 Kan du gissa sagan som inspirerat denna tårta? En liten ledtråd: Kommit på det än? En till liten ledtråd: Snövit är helt rätt 🙂 Kanske en mer känd replik från sagan: Snövit är sagan som … Läs mer
Diva Party Cake – Recept
Det var många som var intresserade av receptet på Diva Party tårtan som fanns med på Diva Party Dessertbordet jag gjorde till min dotter. Den innehöll choklad- och jordgubbsbottnar fylla med chokladbollsfyllning, rårörda jordgubbar och glasscreme. Den var sedan spacklad … Läs mer
Påsktårta
Vill börja med att önska er alla en riktigt härlig påsk! Själv är jag mitt uppe i dessertbords bakning/planering då familjen kommer och firar min 35-årsdag i helgen. Blir ett lite mindre avancerat sådant då tidsbristen är stor. Kan därför … Läs mer
Påsktårta
Vill börja med att önska er alla en riktigt härlig påsk! Själv är jag mitt uppe i dessertbords bakning/planering då familjen kommer och firar min 35-årsdag i helgen. Blir ett lite mindre avancerat sådant då tidsbristen är stor. Kan därför … Läs mer
Saftiga vaniljcupcakes med mjuk vanilj- och marshmallowfrosting
Cupcakes är något som jag älskar att göra. De är dessutom perfekt att ha några cupcakes i frysen ifall man får gäster. Vill man bjuda på nybakat fika, men vet med sig att man inte hinner ro ihop en smet, så går det faktiskt utmärkt att frysa smeten i exempelvis en spritspåse. Det är bara att låta den tina upp i kylen och sedan grädda som vanligt. Till topping kan man exempelvis slänga ihop en smörkräm, blanda lite cream cheese med florsocker eller servera dem som muffins. Dekorationen behöver inte heller vara så märkvärdig och har du exempelvis lite bär hemma eller strössel så räcker de utmärkt. Det går med andra ord att slänga ihop cupcakes rätt snabbt om man skulle vilja 🙂
En enkelt dekorerad cupcake med vanilj- och marshmallowfrosting dekorerad med lite blåbär. Har testat en hel fel olika vaniljcupcakes men har fortfarande inte hittat någon som slår detta recept. Den blir riktigt saftig och smakar mycket vanilj (Recept följer lite längre ner).
För att göra den lite lyxigare (och smaskigare) så hällde jag lite körsbärssirap över den.
Smaskens!
Saftiga Vaniljcupcakes
Receptet ger ca 12 stycken
2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
- Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
- Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
- Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
- Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
- Grädda i ugnen i cirka 17-23min
Vanilj- och Marshmallowfrosting
150-175 g smör
4-5 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 burk marshmallowfluff (går även att göra egen)
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Låt smöret bli rumsvarmt.
- Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
- Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
- Spritsa dina cupcakes.
Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.
Lycka till! 🙂
Step by Step: Vertical Layer Cake
♥♥ Translate this blogpost to English ♥♥
Det var många som var intresserade av att veta hur man gör den vertikala tårtbottentårtan jag gjorde igår. Smidigt nog så passade jag på att fota en steg-för-steg när jag gjorde den. Tårtan är lite pillig att göra men ger ett väldigt tufft resultat tycker jag. När man gör den får man dessutom två stycken så en kan man lägga in i frysen för att ta fram vid ett senare tillfälle 🙂
I min tårta använde jag en Devils Food kaka och en Saftig vaniljkaka, men det får givetvis att använda någon annan kaka om ni hellre vill det. Tänk bara på att den ska vara stabil och bör inte var för spröd, får då blir det lite svårare att handskas med den.
♥ Receptet hittar du längst ner på inlägget efter steg-för-steg-beskrivningen.
Så här gör du vertikala bottnar
Du behöver två tårtbottnar, en mall gjord av papper eller kartong och en kniv.
Börja med att skära av eventuella förnöjningar och liknande så att du får två jämna tårtor.
Tårtbottnarna ska vara lika höga (eller iallafall så lika som möjligt).
Rita ut ringar på pappret. Jag har gjort ganska tjocka ringar men de går givetvis att göra flera och smalare. Lägg mallen på tårtbottnen.
Skär med en vass kniv utefter mallen. Se till att hålla kniven rakt när du skär. Gör likadant på den ljusa kakan.
Klipp bort den yttre ringen.
Skär ut efter mallen på båda kakorna. Klipp sedan till mallen igen och återupprepa steget.
Skär ett jack i de tre yttre ringarna.
Ta isär de olika ringarna.
Bygg nu ihop de två kakorna så att de ser ut så här.
Dra åt kakan med plastfolie eller liknande. Häll vaniljsirap i skarvarna och ställ sedan in kakan i frysen i en timme (eller mer). Sirapen fungerar som ett klister och håller ihop de olika ringarna. Ta ut kakan och låt den stå framme en liten stund innan du dekorerar den med frosting.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Recept
Till tårtan har jag använt en botten Devils Food Cake, en Saftig Vaniljbotten, en sats Vaniljsirap och en sats Len Chokladfrosting.
Devils Food Cake
Receptet hittar du HÄR!
Saftig Vaniljkaka
Ger en 20cm kaka
200 g smör, rumstempererat
2 1/2 dl socker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
1,5 tsk vaniljsocker eller 3/4 tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Rör det rumsvarma smöret och socker pösigt.
- Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
- Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda väl.
- Häll smeten i en smord form och grädda på 160 grader i ca 40-50 min. I min ugn är den klar efter 40min. Låt en sticka avgöra när den är klar (den ska vara torr).
Receptet är hämtat från May Clee-Cadman
Vaniljsirap
2 dl socker
2 dl vatten
2 tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan när sockret smält.
- Rör ner vaniljpulver och blanda om.
- Häll nu/droppa sirapen i skarvarna på din vertkala kaka.
Len chokladfrosting
1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten
Gör så här:
- Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.
- Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
- Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.
- Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.
Tips: Tänk på att dubbla receptet ifall du vill ha mycket frosting.
Lycka till! 🙂
Själva idén till den vertikala tårtbottentårtan har jag fått från bilder jag sett på olika amerikanska bloggar. Det finns en mängd olika varianter av vertical layer cakes man kan göra. Just denna typ av vertikal tårtidè hittade jag på den fantastiska bloggen I am Baker – En av mina absoluta favoritbloggar 🙂
Citrontårta med blåbär och kokos
När min sambo fyllde år passade jag på att testa ett nytt recept på en citrontårta. Den var helt fantastiskt god. Jag passade även på att göra om den något då orginalet bl.a. inte innehåller kokos samt skrev ner svenska mått och gram. Dock har jag lyckats slarva bort detta recept 😦 Så istället för att ge er mitt modifierade recept så lägger jag in orginalet som är hämtat från bloggen Sweetapolita. Kan varmt rekommendera denna tårta då den var helt fantastiskt god och härligt syrlig. Jag gjorde den när jag var på kurs i Sthlm och hade glömt min bra kamerautrustning så bilderna är inte de bästa. Dock lär jag göra denna tårta igen, för den var verkligen så god, och då lovar jag att ta bättre bilder 😀
Frostingen är himmelsk 🙂 och jag älskar att den är snygg på insidan oxå 🙂
Receptet är kopierat från Sweetapolitas blogg (Lägger in mitt modifierade här när jag väl hittar det 😉 ) Du kan hitta omvandlingstabeller HÄR.
Lemon-Blueberry Layer Cake
|
Ingredients 2 cups plus 6 tablespoons all-purpose flour 2 teaspoons baking powder 1 teaspoon salt 3 cups fresh blueberries 1/2 cup sour cream 1/2 cup whole milk 2 teaspoons vanilla extract 3/4 teaspoon pure lemon extract 1 teaspoon lemon zest 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened about 20 minutes out of refrigerator 1 1/2 cups white sugar 4 large eggs Method Preheat oven to 350°F. Prepare three 8″ round cake pans with parchment paper, butter and flour. Sift dry ingredients into medium bowl. Transfer 1 tablespoon flour mixture to larger bowl. Add fresh blueberries and toss to coat them with flour. Set remaining flour mixture and blueberries aside. Stir whole milk, sour cream, vanilla extract, lemon extract and lemon zest in small bowl. In the bowl of a stand mixer, cream butter and sugar, until pale yellow and very fluffy, about 5 minutes. Beat in eggs one at a time, until well combined. Mix in flour mixture alternately with milk mixture, starting and ending with flour mixture. Stir until just combined. Gently fold in blueberries. Divide batter equally among 8″ round pans. Bake cakes until toothpick inserted into centre comes out clean, about 25 minutes. Cool cakes in pans on racks for about 10 minutes, then invert onto racks until completely cool.
Zesty Lemon Frosting
|
Recept: Angel Feather Icing with lemon
Denna ljuvliga frosting använde jag till regnbågstårtan. Det är en fyllning/frosting som är fluffig, len och stelnar inte. Det blir inte rinnig heller om den får stå framme utan behåller sin fluffiga konsistens. Den smakar ljuvlig citron och blir kritvit. Vinsyra som den innehåller hittar du i kryddhyllan/bakhyllan i affären. Även citronessensen går att köpa i mataffären.
Angel Feather Icing with lemon
3 äggvitor
225 g socker
200 g vit sirap
3 msk vatten
1/2 tsk vinsyra
1/2 tsk salt
1,5 tsk citronessens
Gör så här:
- Häll i alla ingredienser förrutom citronessensen i en skål i rostfritt stål eller keramik.
- Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen över kastrullen.
- Med hjälp av en elvisp vispar du smeten fluffig. Det tar runt 5-7 minuter innan du får som små toppar på smeten (precis som när du vispar äggvita). Den ska vara så pass stel att den inte rinner ut om du skulle vända på skålen.
- Rör i citronessensen under vispning.
- Ta av från värmen och använd till tårta, cupcakes eller något annat gott.
Receptet på regnbågstårtan hittar du HÄR!
Sockerrus 