Artikel i Corren

För ett par dagar sedan så fanns det en artikel om mig i Corren (Tidningen här i Östergötland) vilket var skoj! Tyvärr så publicerades den inte på nätet. Dock kom jag just på att den texten skickats till mig innan den publicerades så jag tänkte att jag kopierar in den här i bloggen 🙂 Bilderna som ses i tidningen kunde jag inte kopiera så jag la in egna bilder på bakverk om fanns med i artikeln.

Ur Corren torsdagen den 28 april 2011
Aj då, inget florsocker på hyllan i affären? Kanske är Lisa Lundqvist skyldig – hon använder flera kilo varje månad.

– Här går det åt mycket socker. Gör jag frosting så tar jag tre paket florsocker per gång, säger Lisa.

Hur många kilo det blir i månaden vågar hon inte riktigt tänka på.

Lisa bor på T1 i Linköping tillsammans med blivande maken Robert och barnen Florence, 10 år, och Milo, 1. Grannarna i radhuslängan lär vara bortskämda när det gäller doften av nybakat. I synnerhet just nu när Lisa bakar cupcakes så gott som dagligen. Bakverken som blev till under förmiddagen står framdukade på matsalsbordet – små konstverk i pastellfärgade muffinsformar av porslin. Vad sägs om salt karamellsås, vanilj, äpple och mörk choklad? Den smakkombinationen har i alla fall fallit juryn i Fazers tävling ”Årets Bak- och Dessertmästare” i smaken. Lisa är semifinalist i tävlingen och väntar nu med spänning på nästa deltävling. Blir hon en av de fem finalisterna så får hon tävla inför publik i samband med Chokladfestivalen på Nordiska Museet i Stockholm i höst.

– Det här är väldigt stort för mig. Att vinna skulle vara jättekul, säger Lisa som i höstas blev Sverigetvåa i tävlingen ”European Sweet Table Contest”. Där var uppgiften att baka och designa ett dessertbord.

På skänken bakom matsalsbordet står fler cupcakes. Vita, skira och söta nog för en prinsessa. Lisa gör gärna dekorationer i form av blommor och brudkronor. Egna fantasiblommor är också något hon gillar att skapa till sina bakverk. Med tanke på hur fina de är, skulle man kunna tro att hon haft cupcakes som hobby hela livet.

– Jag började för ett år sedan. Jag fick för mig att jag skulle göra en tårta dekorerad med sugerpaste till min födelsedag. Det blev en tårta till och sedan har det bara fortsatt.

Eftersom Lisa är föräldraledig med Milo har hon extra mycket tid att ägna åt sina cupcakes. Milo är gärna med i köket när hon bakar. Florence tycker också om att hjälpa till, i synnerhet när det är dags att göra dekorationer. Och

Florence kan minsann hon också. Hon visar upp en pyssling med gröna kläder som hon gjorde till Irlands nationaldag S:t Patrick’s day i mars. Figuren är gjord i sockerpasta som har fått torka. Florence har till och med gjort en kittel fylld med guld till pysslingen – självklart funnen vid regnbågens slut.

– Florence kompisar brukar hänga här i köket och titta på. De är väldigt intresserad och vill gärna vara med och baka, säger Lisa.

Vad fick dig att fastna för cupcakes?

– Jag får utlopp för min kreativa sida. Det är ju som att göra små konstverk.

Lisa gillar att cupcakes går att göra i så många olika varianter – både när det gäller utseende och smak. Hon uppskattar också att de är så ”enkla” att göra. De är i alla fall mer lätthanterliga än en tårta.

– Och så kan man göra cupcakes oftare utan att få dåligt samvete, säger hon och skrattar.

Förutom att hon skapar egna recept, bakar och dekorerar, så bloggar hon om cupcakes, tårtor och andra bakverk. Bloggen ”Sockerrus” startade hon i maj förra året och gensvaret har varit enormt. Varje vecka har hon 5 000-6 000 unika besökare på bloggen. Generöst nog delar hon med sig av både recept och knep och försöker att svara på alla frågor från läsarna.

– Jag började med bloggen för att kunna visa familj och vänner och för att ha allting samlat på ett ställe. Det är som en ”bakdagbok”.

Äter du dina egna cupcakes?

– Jag brukar provsmaka och se så att det smakar okej, mer än så blir det oftast inte – jag bakar betydligt mycket mer än jag stoppar i mig.

Porträttet:

Lisa Lundqvist

Fyller: 34 år.

Bor: På T1 i Linköping.

Familj: Blivande maken Robert, dottern Florence, 10 år, och Milo, född den 1 februari 2010.

Utbildning: Folkhälsovetare. ”Det går kanske inte riktigt hand i hand med min hobby”.

Sysselsättning: Är för tillfället föräldraledig. Har arbetat med datasupport, som lärare och barnskötare.

Godaste muffindekorationen: Marsipan, det är så ofantligt gott.

Kopplar av: När jag dekorerar mina cupcakes. Jag blir lugn av att sitta och pilla.

Last: Kanelbullar, sådana kan jag inte ha hemma – inte ens i frysen.

Blogg: http://sockerrus.se – här finns bland annat receptet på Lisas tävlingsmuffins.

Text skriven av Linda H Axelsson

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Avslutningsvis vill jag visa upp en mycket passande tavla som finns här hemma 🙂

Denna superfina tavla finns hos Sofias Hus som för övrigt har extra billiga priser på tavlor och andra väggdekorationer fram till den 3/5, så passa på!

Bröllopsprovtårtor

Förra veckan träffade jag två förtjusande bröllopspar som jag ska baka tårtor till på deras stora dagar i sommar. Det ska bli precis hur kul som helst! Det kommer att bli två helt olika tårtor och hur de ska se ut tänker jag ännu inte avslöja. Kan dock säga att den ena är väldigt speciell och inget jag sett tidigare, och den andra kommer att bli klassiskt vacker.

För att kunna bestämma smak på tårtan bakade jag 3 olika provtårtor med smaker som brudparen ville testa. Då det var smaken som är viktig i detta sammanhang så har jag inte lagt någon vikt alls på utseendet mer än att göra de lite olika så att man kan skilja dem åt. Jag har även gett dem möjligheten att välja på två olika sockerpastor, Ballinas och Strössel & Annats dekorfondant. De ena brudparet har redan hunnit välja och föredrog dekorfondanten (vilket för övrigt är min stora favorit när det kommer till sockerpastor då den både är god och väldigt smidig).

Provtårtorna bestod av följande:

Tårta 1 – Vaniljbotten, vit chokladganache, rårörda jordgubbar och limemousse

Tårta 2 – Vaniljbotten, vit chokladganache, rårörda hallon och vaniljkräm

Tårta 3 – Red Velvet, rårörda hallon och whipped cream cheese

Tårta 4 – samma som i tårta 1

Tårta 5 – samma som i tårta 2

Tårta 6 – Vaniljbotten, vit chokladganache, rårörda skogsbär och citronmousse

Alla var spacklade med vaniljsmörkräm och täckta med antingen Ballinas SP eller Strössel & Annats dekorfondant.

PS: Recepten på vit chokladganache, limemousse och citronmousse kommer att läggas ut på bloggen inom kort.

Mmm.. Kaffe

För ett tag sen hade jag turen att få en helt ny Nespressomodell hemskickad till mig. Det var i samband med lanseringen av deras nya maskin Pixie. Min sambo blev väldigt glad över min nya lilla kaffemaskin då han är ännu mer än kaffemänniska än jag (och då kan jag säga att jag älskar kaffe). Maskinen finns i 6 olika tuffa färger. Vi valde en blå då den färgen passar bäst in här hemma.

När jag öppnade paketet så blev jag väldigt förvånad över hur liten den faktiskt är. Endast 11cm bred och nästan 37 cm djup! Får mao plats i vilket kök som helst skulle jag tro 🙂 Med i paketet fanns 16 olika sorters kaffe och jag satte genast igång en provkopp. 25 sekunder tog det för vattnet att värmas upp (vilket är otroligt snabbt!!) och sedan var det bara att välja om jag ville ha en liten (espresso) eller stor kopp. Hur smidigt som helst! God var den oxå 🙂

För att ge er en idé på hur liten den faktiskt är så tänkte jag bjuda på en Sockerrusfika bestående av en espresso och en supersöt cupcake – Lyxigt som attans 🙂

Vore supergulligt om du kunde rösta på min cupcake ovan i MissCupcake 2011. Det tar bara en minut! Allt du behöver göra är att klicka HÄR och sedan trycka på ”Gilla”-knappen. TACK! 🙂

Stort TACK till Nespresso för den generösa och mycket goda gåvan!

En mycket enkelt dekorerad tårta

Men det är ju inte utsidan som räknas…

… utan insidan 😉

Då jag tog bilderna sent ikväll blev färgerna inte alls så klara och fina som de är i verkligheten. Därför valde jag att förstärka dem lite så att ni kan se hur tårtan faktiskt såg ut.

En ”vit” kaka som är färgad i regnbågens färger (hade inte orange så jag bytte denna mot rosa). Den är fylld och täckt med Angel feather frosting med citronsmak. Otroligt saftig och väldigt god 🙂 Gjorde den till två vänner som fyller år imorgon. Den blev mycket uppskattad! 🙂 Stort GRATTIS till er!

Det fina IB Laursen-fatet kommer ifrån Sofias Hus. De snygga sugrören kommer ifrån KlaraFärdiga

Steg-för-Steg: Prinsesskrona alá Sockerrus

Nu har jag äntligen lyckats göra en steg-för-steg på hur jag gör mina prinsesskronor. Har fått förfrågan massor med gånger men inte riktigt funnit tiden att göra en steg-för-steg förrens nu. Hoppas att du finner den hjälpsam! 🙂

Enjoy och Lycka till! 🙂

Så här gör du en prinsesskrona alá Sockerrus

Vore supergulligt av dig om du kunde rösta på min prinsesscupcake (längst till höger i bilden) i årets Miss Cupcake-tävling. Det tar bara en minut och du hittar tävlingen HÄR. Tack så jättemycket! 😀

Inspirationskällor

Jag får en del frågor om vart jag finner min inspiration till mina bakverk. Mycket inspiration får jag genom att surfa runt på olika bloggar och baksajter, men mycket inspiration får jag även ifrån platser och saker. Det är väldigt sällsynt att jag kopierar saker jag ser för jag gillar att sätta min egen prägel på det men det är kul att spana runt och få en massa olika intryck att utgå ifrån. Ofta så har jag en bild (eller flera) i huvudet på vad jag vill göra. Dock blir det ytterst sällan precis som jag tänkt för när jag väl sätter mig och börjar skapa så blir det inte alls så som jag tänkt mig från början, utan jag ändrar mig under skapandets gång så att säga. Många gånger blir det jättebra och andra gånger blir det mindre bra. Det roliga är dock att se vad alla de olika intrycken resulterar i för bakverk i slutändan. Min roscupcake jag gjorde för ett tag sen inspirerades från en jättefin porslinsserie jag har här hemma. Den går i rosa och vitt med underbara guldfärgade rosor på. Ville göra en vacker cupcake med en stor ros och i samma färger som porslinet. Min roscupcake fick därför färgerna vitt och rosa samt att jag fäste små guldpärlor på några av bladen. Jag tycker att de passar väldigt bra tillsammans 🙂

Den vackra servisen är skapad av Kerstin Tillberg och finns att köpa hos Zilloman.

Detta är dock inte första gången jag har låtit ett porslin styra bakverkens färger eller utformning, utan Kafferepet/dessertbordet jag gjorde för ett tag sen (som oxå syns i bannern) är inspirerade av den vackra Rörstrand-servisen i lime och svart min sambo fått efter sin farmor.

Tänkte avslutningsvis passa på att ge lite tips på några utländska bloggar och sajter jag spenderar mycket tid på för att hämta inspiration och idéer:

My sweet and saucy

The Caketress

The Paistry Studio

Maisie Fantaisie

Så nu vet du lite vart jag hämtar min inspiration från. Vart hämtar Du din? 🙂

För kontroversiella bakverk?

För ett par månader sedan blev jag tillfrågad att skapa ett cupcake- och ett macaronrecept som innehöll ett internationellt känt märkes hudkräm som ingrediens. Jag tyckte idén lät väldigt skoj och sa givetvis ”Ja”.

Hallå!! Äta hudkräm?!?” kanske du tänker, men det är faktiskt så att denna hudkräm är så pass naturlig att den går att äta. Dock påstår jag inte att den är god att äta som den är, men den går att äta om man skulle vilja 😛  Projektet skulle leda till en stor nordisk reklamkampanj där mina egenskapade bakverk och recept skulle visas. Precis hur kul som helst. Å att exprimentera fram ett gott recept där hudkräm var en ingrediens var en rejält kul utmaning. För någon vecka sen hade de stormöte med alla Europeiska PR-ansvariga och jag fick baka mina bakverk att bjuda på som skickades med ett bud från Linköping till Stockholm. Så långt var allt bra och alla var supernöjda med min insats och den kommande reklamkampanj. Startdagen för kampanjen sattes till den 4 april. Dock dröjde det bara en vecka efter stora mötet tills moderbolaget i Schweiz bestämde sig för att detta var minsann på tok för kontroversiellt. De gick över många huvuden och såg till att reklamkampanjen lades ner. Att äta hudkräm var visst inte alls acceptabelt tyvärr. Detta innebar att alla de fina bilderna som togs på mina bakverk aldrig fick synas i media vilket är synd, för de är jättefina. Så för att ändra på det så tänkte jag visa upp dem för er kära läsare så att iallafall ni får se 😀 Fotografen heter Satu Knape och är en helt fantastiskt duktig fotograf! Hon tar verkligen störtläckra bilder och de bara måste ses! HÄR hittar ni hennes hemsida.

Foto: Satu Knape

Foto: Satu Knape

Foto: Satu Knape

Foto: Satu Knape

Foto: Satu Knape

Visst blev bilderna snygga? 🙂

Röda KorsetCupcakes

För ett tag sedan så gick jag en kurs i 1:a hjälpen hos Röda Korset och bestämde mig i sista minut för att jag skulle ta med lite minicupcakes inspirerade av just Röda Korset. Det blev lite utav ett hastjobb så korsen blev inte likadana alls. Men det gjorde dem bara lite charmiga tycker jag 🙂

Chokladcupcakes toppade med jordgubbsfrosting och dekorerade med dekorfondant och röd marsipan.

Nu har Sockerrus en alldeles egen assistent

Yes, jag har gått och blivit med assistent – Närmare bestämt en Ankarsrum Assistent Original 🙂 Jag har länge gått och spanat på dessa vackra maskiner och önskat att jag också hade en hemma. Gillar verkligen retrodesignen och de härliga pastellfärgerna den kommer i. Då det kom till att välja färgen på min assistent stod det mellan rosa och vit, så jag gav sista ordet till min sambo (eller nästan iallafall 😉 ) – Det blev en vit. Anledningen till detta är att vi har en del röda köksprodukter här hemma och en pastellrosa hade inte gjort sig lika bra som en vit tyvärr.

Ska bli jättekul att få testa baka i denna och jag är så glad över mitt nya samarbete med Ankarsrum. Kommer att märka stor skillnad när jag gör macarons nästa gång då assistenten har dubbelvispar och därmed slipper stå med handelvispen och vispa i oändlighet 😛

TACK snälla Ankarsrum för er generositet och min nya Assistent! 🙂

 

Nytt på kakfronten

I förra veckan fick jag hem ett litet paket från Marabou med deras nya kakor som borde dyka upp i butiken nu i veckan. De nya Chocolate Chip Cookies finns i två smaker, Mjölkchoklad och Schweizernöt.

Här får de posera framför mitt nya porslin jag passade på och köpte när Sofias Hus hade IB Laursen-helg. Älskar verkligen Mynte-serien!

Barnen tyckte mjölkchokladen var godast och älskade dem medans jag föredrog Schweizernöten. Dock måste jag erkänna att jag mycket hellre skulle äta den som choklad och var inte jätteförtjust i kakorna. Men jag verkade vara den enda, av oss som testade dem, som hade den åsikten 😛