Recept: Whoopie Pies, grundrecept + olika smaksättningar

Jag har fått en hel del frågor om skillnaden mellan whoopie pies och macarons och tänkte ta tillfället i akt att förklara skillnaden 🙂 Macarons (el Makroner på svenska) är ett fransk marängliknande bakverk som inte är helt lätt att göra. Det kan ta ett par gånger innan du behärskar dessa söta mandelbakelser. Vad gäller Whoopie Pies så är dessa amerikanska och de är mycket lättare att göra, går att göra i massor av smaker och de är mjuka som exempelvis en sockerkaka. Orginal Whoopisen var en chokladvariant med en marshmallow fluff fyllning och publicerades första gången i kokboken ”Yummy Book” som trycktes 1930. Receptet kommer från början ifrån Amishsamhällen i Pennsylvania.

Jag har dock här valt att utgå från den ljusa vaniljvarianten som grundrecept 🙂

Vad gäller storleken på en Whoopie Pie så kan man göra både små och jättestora. Recepten nedan räknar med Whoopie Pies som blir runt 6 cm i diametern. Vill du göra större eller mindre så reglera ugnstiden 🙂

Whoopie Pies – Grundrecept

Bild lånad från Brilliant Bash

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl socker

1 ägg, rumsvarmt

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk äkta vaniljpulver

1 kryddmått salt ( i grundreceptet står det dock 1 tsk)

1/2 dl mjölk

Gör så här:

Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Whoopies Pies med Hallonsmak

Gör som receptet ovan men tillsätt ca 10 droppar hallonessens (jag använder Borgeby Kryddgårds) i slutet och blanda väl.

CitronWhoopie Pies

Samma ingredienser som i grundreceptet men tillsätt skalet av en riven citron efter att du vispat i ägget. Tillsätt även gärna lite gul pastafärg/karamellfärg så att de blir extra gula 🙂

LimeWhoopie Pies

Samma ingredienser som som i grundreceptet men tillsätt skalet av två rivna lime efter att du vispat i ägget.

MandelWhoopie Pies

Grundrecept + 75-100 g riven mandelmassa. Tillsätt mandelmassan sist och rör om.

Tips: För extra stark mandelsmak så kan du även tillsätta ½-1 tsk mandelessens i smeten.

ChokladWhoopie Pies

Receptet till denna hittar du här.

Whoopie Pies med Kardemummasmak

Receptet hittar du här.

 

Själva grundreceptet är hämtat från tidningen Hembakat.

Bilderna på ingredienserna är lånade från groceryguide.com, naturalbeautyworkshop, och cranberrysaucerecipe.com